Alimentação X hipertenção

Extraído do http://www.restaurantetenda.com.br/ 

A hipertensão arterial ou simplesmente "pressão alta" é uma das doenças mais comuns do mundo e está diretamente ligada aos maus hábitos e má alimentação. Por ser assintomática a hipertensão só pode ser detectada através de medições constantes da pressão através de aparelhos específicos.

Não é usual um paciente se curar da hipertensão, o mais comum é manter a doença sob controle para que ela não afete órgãos importantes.

A hipertensão está diretamente ligada à alimentação. Os alimentos podem ser aliados importantes contra a hipertensão, seja na prevenção como também no controle da doença.

Os profissioais da cozinha do Tenda, juntamente com a nutricionista, fizeram uma lista de alimentos que ajudam na prevenão e controle da doença. A regra na alimentação anti-hipertensão é manter uma dieta pobre em sal, gordura saturada e rica em grãos integrais, legumes, verduras e laticínios com baixo teor de gordura. Confira:

Frutos do mar, Linhaça e peixe: Possuem substâncias que ajudam o sangue a circular melhor, reduzindo a pressão.

Brócolis, Couve, Espinafre, Figo, Laticínios: São alimentos ricos em cálcio, mineral que reduz os riscos da pressão alta.

Aspargo, Lentilha, Romã: O alto consumo de fibras está diretamente ligado à baixa pressão arterial.

Amaranto, Quinoa, Sementes: Alimentos ricos em magnésio, que reduz a pressão arterial.

Abacate, Banana, Batata, Quinoa: Ricos em potássio. Uma alimentação rica em potássio pode melhorar a pressão arterial. 

Brócolis, Frutas cítricas, Frutas silvestres, Pimentão: Alimentos ricos em vitamina C que possui o poder de dilatar os vasos sanguíneos e excretar toxinas, que podem contribuir para o aumento da pressão arterial. 

As fontes nutritivas do café

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Dia 14 de abril foi o dia internacional do café, uma das bebidas mais consumidas no mundo. O café é sempre lembrado pela sua propriedade estimulante, mas você sabia que ele já é reconhecido como um alimento funcional, com propriedades terapêuticas e importante na manutenção da saúde?

Recentemente estudos realizados por pesquisadores da respeitada universidade de Harvard concluíram que o consumo moderado de café pode reduzir o desenvolvimento do diabetes tipo 2. Por ter em sua composição substâncias antioxidantes, o café auxilia na proteção das células e por extensão na prevenção de doenças e, quem diria, no combate à celulite.

Em um outro estudo, este realizado na Universidade de Vanderbilt, os resultados sugeriram que homens que tomam café regularmente têm menos possibilidades de sofrerem do mal de Parkinson.

É bom lembrar que o café não é só cafeína, a bebida também é rica em potássio, sais minerais, cálcio, zinco, ferro, magnésio, vitamina B, antioxidantes e ácidos clorogênicos, além de conter também nutrientes que previnem a depressão.

Dieta contra o câncer

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O dia 08 de abril foi o dia mundial da luta contra o câncer. A ciência afirma que a doença é causada por uma combinação de fatores, dentre os quais a predisposição genética, o estilo de vida e a alimentação. Se por um lado a alimentação pode ser uma dos fatores que desencadeiam a doença, por um outro ela pode servir como prevenção.

Quem quer ter os alimentos como aliados no cambate ao câncer, basta seguir as dicas dos profissionais do Tenda.

FIBRAS: É indicado o aumento da ingestão de fibras, elas higienizam o oganismo removendo impurezas e compostos cancerígenos do organismo.

AÇUCAR: Os açucar provoca no organismo uma série de relacionadas ao aparecimento do câncer. A redução do consumo de açucar é indicada como medida preventiva.

GORDURAS SAUDÁVEIS: Adquirir o hábito de consumir gorduras saudáveis, tais como ômega 3 (presente nos peixes) e ômega 9 (no azeite de Oliva).

FRUTAS CÍTRICAS: Melhoram as defesas naturais do corpo e são ricas em antioxidantes. O consumo das frutas cítricas é idicado para prevenir o câncer.

CHÁ-VERDE: A bebida é famosa por possuir propriedades anticancerígenas, resultado da concentração da substância chamada "catequinas".

SOJA: Comer mais soja também é uma ação preventiva contra o cãncer. O alimento é rico em fitoesteróides que aumentam a imunidade e inibem a divisão e proliferação de células doentes.

VEGETAIS ESCUROS: O consumo diário desses vegetais é indicado. Eles são ricos em betacaroteno e magnésio, substância que combatem o câncer.

FRITURA: A gordura saturada e trans são grandes vilãs da saúde, por isso é preciso consumí-las com moderação. Essa atitude ajuda a previnir não só o câncer, como também várias doenças.

COMIDAS/BEBIDAS QUENTES: A temperatura é fundamental para evidenciar o sabor da comida, mas o excesso de temperatura além de não fazer bem, esconde o sabor dos alimentos. Evite alimentos e bebidas excessivamente quentes.

TOMATE: Alimento muito rico em licopeno, substância que possui ação anticarcinogênica. Recomenda-se o consumo diário de 1 tomate.

ALHO E CEBOLA: Ambos os alimentos possuem substâncias anticarcinogênicas que ajudam a prevenir o câncer de pulmão, fígado e estômago.

Dica saudável para semana santa

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Por questões religiosas, o período da Semana Santa é marcado por restrições alimentares diversas. Algumas pessoas jejuam, outras eliminam a carne vermelha do cardápio, substituindo-a principalmente pelo peixe.

Embora seja uma tradição religiosa, é sempre bom lembrar que o jejum (ausência de alimentação) é prejudicial à saúde. Nesse caso, para não colocar a saúde em risco e ao mesmo tempo respeitar a tradição religiosa, o ideal é manter as refeições na semana santa e substituir a carne vermelha pelo peixe, frutos do mar e massas.

Famosa pelos benefícios à saúde, a carne de peixe é fonte de proteína e ômega 3, substância que ajuda a prevenir os males do coração. Segundo a estudante de nutrição Lidiane Rodrigues, o peixe deveria fazer parte do cardápio do brasileiro durante o ano todo, e não somente na semana santa. "A carne de peixe é um alimento muito saudável e deveria ser consumido em todas as semanas do ano", diz.

Para a semana santa, o Tenda disponibiliza um cardápio que compatibiliza tradição religiosa e sabor. No Tenda pode-se optar por uma variedade de peixes, frutos do mar e massas, além de uma carta de vinhos especiais e sucos.

A importância de lavar as mãos antes das refeições

É importante incluir esse hábito no seu dia a dia: lavar as mãos antes de qualquer refeição, é importante na prevenção de doenças, evitando também que o alimento tenha contato com bactérias adquiridas no dia a dia. Com bons hábitos você pode ter uma vida mais saudável e melhor.

Deixe só o que é necessário na geladeira

Tire tudo de desnecessário dela e comece a organizar com frutas, verduras, hortalicas, leites, queijos, ovos, carnes magras e peixes. E lembre: se partir uma fruta é importante embrulhá-la com papel filme, além de prevenir a entrada de bactérias, ela ficará conservada por mais tempo. Quanto às hortalicas e verduras guardar sempre em sacos plásticos fechados dura mais e não estraga com facildade. Quando se trata de alimentação, todo cuidado é pouco para manter a saúde.